ヌックマム
ベトナム料理に欠かせない調味料が「ヌックマム」。いわゆる魚醤ですが、これには世界各国でその国、地方ならではの味があります。
基本的には、魚を塩に漬け込み、発酵させた調味料です。熟成したそれは、特有の香り・・・臭気を放ち、それゆえ好みもあるでしょうが、病み付きになってしまうという人も多いでしょう。濃厚なうまみを持ち、料理に塩味とうまみを加えます。魚のアミノ酸やビタミンやミネラルも豊富な健康食です。
アジアではベトナムのほかに、特にタイや中国、そして日本でも独自の魚醤が作られています。日本では、郷土料理でおなじみです。秋田のしょっつるや能登のいしるなどです。
ベトナムの魚醤「ヌックマム」は、タイのナンプラーなどと似ています。魚を大量の塩とともに漬け込み、数ヶ月以上発酵させます。熟成が進むと、魚は原形をとどめないほどに崩れ、液化します。この液化したものを漉して用いるのです。この熟成の度合いや、そこに風味付けの香草などを入れることによって、地方色が出てきます。
ベトナムの「ヌックマム」は、アンチョビといって、カタクチイワシの小魚またはその塩蔵品を用いて作ります。アンチョビは、塩蔵品は3枚におろしたカタクチイワシの小魚の内臓を取り除き、それを塩漬けにして冷暗所で熟成、発酵させて作ります。イタリアやスペインではこれにオリーブオイルを加え、缶詰や瓶詰めにされます。
「ヌックマム」は、木製の樽に魚と塩を「10：4」の割合で入れ、蓋をしたあと、4ヶ月〜1年ほど熟成して作ります。タイのナンプラーよりも発酵度が低く、魚の香りが強いものが多いのが特徴です。一方、塩味は薄いです。
ベトナムの食卓には欠かせない調味料で、フォーなどには必ずといっていいほど添えられます。
セルティックとリバプールの「ユルネバ」論争
セルティックのホームスタジアム「セルティックパーク」において試合前にサポーターによって歌われる曲を知っていますか？
ひとつは「セルティックソング」。
そして、もうひとつは「You'll never Walk alone」という曲です。
では、この曲について少し書いてみたいと思います。
「ユルネバ」はリバプール、ＦＣ東京の応援歌としても有名です。
また、他にもセリエＡのベローナ、オランダのアヤックスやフェイエノールト、プレミアリーグのイプスウィッチなど、世界中のクラブで歌われるほどです。
特にこの「ユルネバ」をセルティックとリバプールの両クラブサポーター間で「初めにユルネバを歌ったのはどちらなのか」と頻繁に論争が起こっています。
元々、このユルネバという曲は１９４５年に「回転木馬」と呼ばれるミュージカルのために作られた曲なんです。
それを６０年代にジェリー＆ペースメーカーズというリバプール出身のグループが歌い、６３年１０月にヒットチャートで首位に輝き、４週連続首位をキープしました。
この直後よりリバプールのホームスタジアム「アンフィールド」にて歌われだしたという記録が残っているそうで、どうやら本家騒動はリバプールが優勢なようですね。
本家騒動こそ、やや不利な状況なセルティックではありますが、実際セルティックパークで歌われる「ユルネバ」の迫力は凄いものがあります。
本当に鳥肌物ですので、サッカー中継などでセルティックの試合を観る方は聴いてみてください。
デイトレード
デイトレードは、最近人気の株取引の一つ。よく雑誌などでデイトレードの特集をしているのを見かけますし、デイトレードの本もたくさん出ています。
デイトレードは、意味としては、日本語でいうところの「日計り商い」。「買った株を即日売って利益を得る」という、タイムスパンの短い株取引を指します。特に早い取引では、買った株を数分で売ってしまうことも。こうしたデイトレードを頻繁に繰り返すことで、たとえ一回一回の利益が少なくても、結果的には大きな利益を出すことができるというわけです。
デイトレードを始めるには、まずは証券会社選びが重要です。証券会社によって手数料や料金体系も違いますが、この選び方を間違えると、必要のない経費がかかってしまいます。デイトレードする人が証券会社を選ぶ際は、デイトレードに向いている、例えば「一月定額手数料」といったタイプの料金体系について、各社の手数料を比較して選ぶといいでしょう。
チョコレートダイエットとは
チョコレートダイエットとは、チョコレートを食前にとるダイエットのことです。
チョコレートダイエットなんて、ちょっと不思議な感じがしますが、チョコレートに入っている糖分が速やかに吸収されることで、血糖値が上昇して満腹中枢が刺激されるので、食事の量を減らすことができるのです。
また、チョコレートの原料であるカカオには、タンニンが含まれていて、便秘予防の効果もあり、さらには近年注目されているカカオポリフェノールが甲状腺を刺激するので基礎代謝がアップするというダイエット効果もあります。
チョコレートダイエットは、甘いものがやめられない人にとってはうってつけのダイエット方法となるかもしれません。
ティアラに行ってみよう
「ティアラ」とは、横浜（2007年はじめに町田から移転）と大宮に店舗を持つ、熱帯魚の大型店。ティアラは関東近辺では、熱帯魚の愛好家の間では、わりと安くて大きい店として有名なようです。
熱帯魚（海水魚・淡水魚）販売のティアラ
http://www.1123.jp/
ティアラには、各種熱帯魚が取り揃えてあるのはもちろんですが、ティアラの売りのひとつが水草！ ティアラでは、初心者向けの育てやすい水草から、マニアックなものまで各種取り揃えられています。もちろん水草以外にも、エサや機材、エビなど、熱帯魚の飼育に必要なものが揃っています。
ティアラのサイトでは、熱帯魚を飼う上で役立つ情報も発信しています。興味のある方は一度ご覧ください。
アクアお役立ち情報
http://www.1123.jp/yakudachi/index.shtml